Vins Chassagne-montrachet Morey-Coffinet - 1er Cru « La Romanée » - 2019

Avis Viniou

La cuvée 1er Cru « La Romanée » 2019 du Château Morey-Coffinet est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation prestigieuse de Chassagne-Montrachet, située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, offrant des notes complexes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité distincte typique de son terroir calcaire. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une richesse et une concentration exceptionnelles. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation parfaite des raisins. Le domaine Morey-Coffinet, réputé pour son savoir-faire traditionnel, cultive ses vignes avec soin et utilise des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, préservant ainsi le caractère authentique du terroir.

Pour accompagner la richesse et la complexité de ce Chassagne-Montrachet, envisagez de le servir avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard au beurre blanc. Des plats de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, se marieront également à merveille avec ce vin, offrant une harmonie subtile entre les saveurs. Pour un accord régional authentique, vous pourriez opter pour un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Crottin de Chavignol, dont l'acidité et la texture crémeuse compléteront les arômes du vin.

Lors de sa dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température entre 12 et 14°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis respirez son bouquet aromatique avant de le déguster. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture ample et sa finale persistante, révélant toute la subtilité et la beauté de ce grand vin de Bourgogne.